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Archive for the ‘Olive de Nice’ Category

  La ville de Grasse avait cru bon d’inviter des producteurs italiens à ce salon qui fut ces dernières années un vrai rendez-vous des producteurs BIO des Alpes-Maritimes. Ce fut une déferlante. Une douzaine de stands d’huiles d’olive, de miels, de vin… ont fait qu’il y eut ce jour-là plus de vendeurs que de clients. Outre le fait que les producteurs locaux furent d’abord relégués à l’extérieur de l’espace du salon pour laisser la place aux invités, avant d’être recasés dans les espaces libres à cause des défections, nos amis italiens venus des Pouilles, de Calabre ou de Ligurie en ont été pour leurs frais. Dommage! C’était une belle fête… Nous n’y retournerons pas.

Bio Grasse

Dans l’espace couvert, les stands italiens. A l’extrême droite, à l’écart, la place réservée à notre standnotre stand

Le salon vu de notre stand

Depuis un espace désert, la vue sur l’arrière du salon

Le stand ADOLIVE

Il était pourtant joli notre stand!

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Médaille d’argent pour l’Huile d’olive de NICE AOP et BIO du Domaine des Prés Fleuris

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Le Domaine des Prés Fleuris recommandé par le guide LONELY PLANET

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4 ème médaille consécutive depuis juin 2009 pour les olives du Domaine des Prés Fleuris

Les médaillés 2011

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L’huile d’olive du Domaine des Prés Fleuris a obtenu une médaille d’argent au Concours régional Provence-Alpes-Côte d’Azur.

Vous pouvez dès à présent passer vos commandes:

http://www.adolives.com/boutique_en_ligne.htm 

L'huile d'olive du domaine

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Dans le cadre de la formation continue des membres de jury de l’AOP « Olive de Nice », j’ai suivi ce matin une formation qui avait pour but de comparer les différents attributs de différentes variétés d’olives (fermeté, croquant, fibrosité, amer, salé, arômes…).

A cette intention, le formateur avait acheté dans le commerce différents pots et sachets de marques connues: olives vertes ou noires, grecques, italiennes ou espagnoles, dénoyautées ou pas, conservées selon divers procédés. En fait, à notre grande surprise, la formation a surtout consistué à identifier les défauts rencontrés. Sur une quinzaine, pas moins de 3 échantillons présentaient un goût de « putride » avancé, les rendant impropres à la consommation, en dépit d’une DLUO correcte. D’autres étaient trop acides, ou molles, ou farineuses. Seules les Piccholines de Nîmes, les Lucques du Languedoc et, bien sûr, la Caillette de Nice, en AOP, nous ont donné du plaisir.

Après 3 heures de dégustation, je peux vous dire combien le goût de savon que laisse en bouche la soude employée pour la désamérisation de l’olive est désagréable! Une fois de plus, sans chauvinisme, nous avons pu constater combien nos petites caillettes en saumure, sans soude, sans acide chlorhydrique et sans acide citrique, conservent leur saveur, à nulle autre pareille.

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Faire-part de naissance: Nous sommes heureux de faire savoir à nos amis bretons qu’ils pourront désormais trouver nos produits à Brest, au magasin « Fruité d’olives » qui ouvrira ses portes le 18 mars, 1 Place Saint Louis.

N’hésitez pas à nous faire connaître votre avis.

Merci

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