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Archive for 3 décembre 2009

 Article du lundi 30 novembre 2009, par Valérie Le Boudec, YouVox

 L’Huile d’Olive Nouvelle de la Vallée des Baux est un trésor rare et très attendu des gourmets. Elle est disponible dès le mois de décembre dans les moulins, les commerces, à la table des restaurateurs de la région et à Mouriès pour la grande fête des 5 et 6 décembre 2009. Ce grand marché présente les huiles d’olives des mouliniers, fraîchement pressées. Les visiteurs y trouvent aussi les olives cassées et les olives noires, également reconnues en AOP. Cette année, la fête accueille des invités de choix, fleurons gastronomiques régionaux : le riz nouveau de Camargue et le taureau de Camargue, ainsi que les produits traditionnels du terroir provençal (fougasse de Noël, pains artisanaux, confitures, etc.) Les Maîtres Cuisiniers de France sous la direction du restaurateur avignonnais Christian Etienne associent les visiteurs aux animations et démonstrations culinaires. Leurs conseils s’avèrent précieux pour déguster l’huile d’olive nouvelle et l’apprêter dans les règles de l’art ! Au pays des Baux-de-Provence se nichent, entre les reliefs des Alpilles et la plaine de la Crau, 370 000 arbres sur 2 500 hectares. C’est la plus forte densité d’oliviers du sud de la France. La commune de Mouriès compte à elle seule 80 000 oliviers. L’association des mouliniers de la Vallée des Baux présidée par Christian Rossi compte dans ses rangs 9 moulins.

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