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Archive for 15 septembre 2009

Nos pâtes d’olive Bio sont élaborées à partir d’olives « caillettes » ayant macéré au moins 10 mois dans la saumure, identiques à celles qui ont obtenu cette année la médaille d’or dans la catégorie AOC NICE.

Cette année, nous venons de fabriquer 4 catégories de ce véritable caviar de la Côte d’Azur:

  • La pâte d’olive AOC. Nature, elle est composée uniquement d’olives de Nice de table auxquelles on rajoute un soupçon d’huile d’olive de Nice fraîche.
  • La pâte d’olive aromatisée aux herbes est élaborée à partir d’olives qui ont mariné avec les plantes aromatiques qui poussent dans l’oliveraie: thym, laurier, fenouil sauvage etc…
  • La pâte d’olive au pistou: on rajoute à la pâte nature un pistou « maison », mélange de basilic et ail.
  • La tapenade du Domaine contient 90% de pâte d’olive de Nice à laquelle on rajoute une purée de câpres, anchois et ail.

Nous rappelons que nos pâtes ont plusieurs fois été médaillées Or et Argent au Concours Général Agricole de Paris.
Vous pouvez les commander en ligne sur notre site:
http://www.adolives.com

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